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一种盆栽草莓酱的制备方法

发布时间:2016-08-08来源:注册送体验金浏览:
盆栽草莓酱
   一种盆栽草莓酱的制备方法,所用原料为盆栽草莓,经除杂、护色、糖渍、均质、浓缩、杀菌而成;所述护色是用质量百分比为0.01%~0.03%的柠檬酸溶液浸泡3~5 h;所述糖渍是向每10 kg盆栽草莓中加入红糖4~6 kg、水2~4 kg放进锅内,加热,使红糖慢慢融化,并不停搅拌20~40 min,加入苹果酸30~50 g、红花黄色素20~40 g、山梨酸钾10~30 g,继续加热15~25 min;所述浓缩是将盆栽草莓酱放进烤箱内,控制烤箱温度为55 ℃~65 ℃,将盆栽草莓汁浓缩至45%~55%;所述杀菌温度为94 ℃~96 ℃、时间为8~12 min。该发明方法设计合理,操作方便,所加工的盆栽草莓酱红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有和胃消积、促进食欲等功效。
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