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豌豆芽

发布时间:2014-08-21来源:注册送体验金浏览:
  据盆栽蔬菜了解,豌豆芽又名胡豆、荷兰豆。北方京津一带专门密植软化栽培豌豆嫩苗供食;长江流域及以南地区则采摘豌豆嫩梢或嫩叶食用;上海、南京称其为豌豆苗,四川叫豌豆尖,广东及港澳地区取名龙须菜。而扬州人岁首餐桌上必摆上一盘豌豆苗,取其岁岁平安之意。豌豆苗一般托叶和初芽将开未开时最为可口,素炒荤做、凉拌配汤均可,其独特香味深受南北各地人民喜爱,产品极为走俏。
  (1)对环境条件要求
  豌豆属半耐寒性蔬菜,喜温和气候及湿润的空气和土壤条件。种子发芽的起始温度圆粒种子为1~2℃,皱粒种子为3~5摄氏度,以17~18℃时发芽快而整齐。幼苗期能耐低温,也能适应较高的温度。茎叶生长适温9--23摄氏度25摄氏度以上时植株生长渐停止。豌豆喜湿,不耐空气和土壤干旱。种子发芽过程中要吸收种子重量1~1.5倍的水分,土壤湿度小时出苗迟而不齐;土壤过湿又易烂种。豌豆为长日照作物,我国南方栽培的.—些品种对日照长短反应不敏感。豌豆对土壤的适应性较广,以通气性良好的微酸性和中性砂壤土或壤土最好。
豌豆芽图片
  (2)栽培技术要点
  ①北方豌豆苗  京津一带生产豌豆苗,多选用除皱粒种以外的各种品种密植软化栽培。
  苗床:选腐殖质少,土质轻的砂性土作栽培床,要求土壤疏松细碎,床面平整,床宽1.2-1.5m,深20cm,长度可长可短。温室,阳畦栽培可利用空隙地、边角地带栽培。
  管理:播前浇足底水,后撒播,每平方米用种2.5--3.0kg为宜,以豆粒铺满床面又不相互重叠为度。播后随豆苗生产,分2~3次覆土,厚约15~18cm.使叶尖不露出土面,促进豌豆苗软化。采前停止覆土,使苗尖1~2片小叶露出土面呈绿色。
  采收:常规培养播种后10~l5天收获,每千克豆粒可产豆苗3.5---5.0kg;温室促成栽培,10天左右即可采收。
  ②南方豌豆尖  南方碗豆尖多露地密植栽培,采摘绿色嫩梢叶供食。按季节分春、秋豌豆苗2种。春豌豆苗秋季l 0月中旬播种,次年春季苗高16---20cm收获;秋豌豆苗8月上旬播种,9月下旬至l0月初收获。
  播种:豌豆苗宜密植栽培,春豌豆苗行距30cm条(条)播,播幅lOcm,用种量每亩15kg为宜;秋豌豆苗缩小行距。15cm即可,每亩用种量30-~40 kg。
  管理:首先始终保持土壤湿润,防止土壤过于过湿。其次为促进嫩梢肥大,提高嫩头产量,需增施速效氮肥,最好不追施入粪尿,保持清洁卫生。病虫防治应采用综合农业技术措施,以防为主,重点防治潜叶蝇和蚜虫。特别是蚜虫主要吸食茎叶汁液。使叶片卷缩变黄,嫩梢失去商品价值。同时又传播黄顶病,使新叶黄化变小,皱缩卷曲,叶质发脆,植株个矮枯死,需加强管理,做好综合防治工作。
  采收:宜用小刀分次割收嫩头,一般只采摘上部复叶嫩梢,连带l~2片未展开的嫩叶。第一次采收后,每隔7-15天采收1次,可连续采收5-6次。如生长期长,也可适当多收几次,收入后放入筐中,切勿堆积,以防发热腐烂。一般亩产嫩梢800-1000kg。
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